| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 47.0 | |
| Carga glicemica | 17.1 |
El índice glucémico (IG) de pastel de plátano es de 47.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de pastel de plátano es igual a 17.1, lo que la clasifica como un alimento de CG media.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 257.0 |
| Carbohidratos (g) | 36.4 |
| Proteínas (g) | 4.7 |
| Grasas (g) | 10.3 |
100 gramos de pastel de plátano contienen 257.0 kcal (1075 kJ), 4.7 gramos de proteínas, 36.4 gramos de carbohidratos, y 10.3 gramos de grasas.