| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 70.0 | |
| Carga glicemica | 37.0 |
El índice glucémico (IG) de patatas fritas es de 70.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG alto. La carga glucémica (CG) de patatas fritas es igual a 37.0, lo que la clasifica como un alimento de CG alta.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 491.0 |
| Carbohidratos (g) | 52.8 |
| Proteínas (g) | 7.7 |
| Grasas (g) | 32.4 |
100 gramos de patatas fritas contienen 491.0 kcal (2054 kJ), 7.7 gramos de proteínas, 52.8 gramos de carbohidratos, y 32.4 gramos de grasas.