| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 15.0 | |
| Carga glicemica | 0.2 |
El índice glucémico (IG) de pepinillos es de 15.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de pepinillos es igual a 0.2, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 16.0 |
| Carbohidratos (g) | 1.3 |
| Proteínas (g) | 2.8 |
| Grasas (g) | 0.0 |
100 gramos de pepinillos contienen 16.0 kcal (67 kJ), 2.8 gramos de proteínas, 1.3 gramos de carbohidratos, y 0.0 gramos de grasas.