| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 30.0 | |
| Carga glicemica | 2.6 |
El índice glucémico (IG) de remolacha (fresca) es de 30.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de remolacha (fresca) es igual a 2.6, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 43.0 |
| Carbohidratos (g) | 8.8 |
| Proteínas (g) | 1.5 |
| Grasas (g) | 0.1 |
100 gramos de remolacha (fresca) contienen 43.0 kcal (180 kJ), 1.5 gramos de proteínas, 8.8 gramos de carbohidratos, y 0.1 gramos de grasas.