| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 65.0 | |
| Carga glicemica | 7.0 |
El índice glucémico (IG) de remolacha (hervida) es de 65.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG medio. La carga glucémica (CG) de remolacha (hervida) es igual a 7.0, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 49.0 |
| Carbohidratos (g) | 10.8 |
| Proteínas (g) | 1.8 |
| Grasas (g) | 0.0 |
100 gramos de remolacha (hervida) contienen 49.0 kcal (205 kJ), 1.8 gramos de proteínas, 10.8 gramos de carbohidratos, y 0.0 gramos de grasas.