| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 35.0 | |
| Carga glicemica | 4.3 |
El índice glucémico (IG) de semilla de sésamo es de 35.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de semilla de sésamo es igual a 4.3, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 565.0 |
| Carbohidratos (g) | 12.2 |
| Proteínas (g) | 19.4 |
| Grasas (g) | 48.7 |
100 gramos de semilla de sésamo contienen 565.0 kcal (2364 kJ), 19.4 gramos de proteínas, 12.2 gramos de carbohidratos, y 48.7 gramos de grasas.