| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 52.0 | |
| Carga glicemica | 9.9 |
El índice glucémico (IG) de spaghetti a la boloñesa es de 52.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de spaghetti a la boloñesa es igual a 9.9, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 191.0 |
| Carbohidratos (g) | 19.1 |
| Proteínas (g) | 9.5 |
| Grasas (g) | 8.1 |
100 gramos de spaghetti a la boloñesa contienen 191.0 kcal (799 kJ), 9.5 gramos de proteínas, 19.1 gramos de carbohidratos, y 8.1 gramos de grasas.