| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 48.0 | |
| Carga glicemica | 7.3 |
El índice glucémico (IG) de sushi, salmón es de 48.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de sushi, salmón es igual a 7.3, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 129.0 |
| Carbohidratos (g) | 15.2 |
| Proteínas (g) | 9.2 |
| Grasas (g) | 3.6 |
100 gramos de sushi, salmón contienen 129.0 kcal (540 kJ), 9.2 gramos de proteínas, 15.2 gramos de carbohidratos, y 3.6 gramos de grasas.