| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 49.0 | |
| Carga glicemica | 7.3 |
El índice glucémico (IG) de tortilla es de 49.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de tortilla es igual a 7.3, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 210.0 |
| Carbohidratos (g) | 15.0 |
| Proteínas (g) | 14.0 |
| Grasas (g) | 2.1 |
100 gramos de tortilla contienen 210.0 kcal (879 kJ), 14.0 gramos de proteínas, 15.0 gramos de carbohidratos, y 2.1 gramos de grasas.