| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 65.0 | |
| Carga glicemica | 3.4 |
El índice glucémico (IG) de verduras enlatadas (fábrica) es de 65.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG medio. La carga glucémica (CG) de verduras enlatadas (fábrica) es igual a 3.4, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 77.0 |
| Carbohidratos (g) | 5.2 |
| Proteínas (g) | 3.2 |
| Grasas (g) | 2.8 |
100 gramos de verduras enlatadas (fábrica) contienen 77.0 kcal (322 kJ), 3.2 gramos de proteínas, 5.2 gramos de carbohidratos, y 2.8 gramos de grasas.