| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 85.0 | |
| Carga glicemica | 4.3 |
El índice glucémico (IG) de zanahoria (cocida) es de 85.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG alto. La carga glucémica (CG) de zanahoria (cocida) es igual a 4.3, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 25.0 |
| Carbohidratos (g) | 5.0 |
| Proteínas (g) | 0.8 |
| Grasas (g) | 0.3 |
100 gramos de zanahoria (cocida) contienen 25.0 kcal (105 kJ), 0.8 gramos de proteínas, 5.0 gramos de carbohidratos, y 0.3 gramos de grasas.