| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 30.0 | |
| Carga glicemica | 2.0 |
El índice glucémico (IG) de zanahoria (fresca) es de 30.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de zanahoria (fresca) es igual a 2.0, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 41.0 |
| Carbohidratos (g) | 6.8 |
| Proteínas (g) | 0.9 |
| Grasas (g) | 0.2 |
100 gramos de zanahoria (fresca) contienen 41.0 kcal (172 kJ), 0.9 gramos de proteínas, 6.8 gramos de carbohidratos, y 0.2 gramos de grasas.