| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 25.0 | |
| Carga glicemica | 0.0 |
El índice glucémico (IG) de aceite de almendras es de 25.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de aceite de almendras es igual a 0.0, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 816.0 |
| Carbohidratos (g) | 0.0 |
| Proteínas (g) | 0.0 |
| Grasas (g) | 90.7 |
100 gramos de aceite de almendras contienen 816.0 kcal (3414 kJ), 0.0 gramos de proteínas, 0.0 gramos de carbohidratos, y 90.7 gramos de grasas.