| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 70.0 | |
| Carga glicemica | 56.0 |
El índice glucémico (IG) de arroz blanco estándar es de 70.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG alto. La carga glucémica (CG) de arroz blanco estándar es igual a 56.0, lo que la clasifica como un alimento de CG alta.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 365.0 |
| Carbohidratos (g) | 80.0 |
| Proteínas (g) | 7.0 |
| Grasas (g) | 0.5 |
100 gramos de arroz blanco estándar contienen 365.0 kcal (1527 kJ), 7.0 gramos de proteínas, 80.0 gramos de carbohidratos, y 0.5 gramos de grasas.