| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 15.0 | |
| Carga glicemica | 1.6 |
El índice glucémico (IG) de cebolla (fresca) es de 15.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de cebolla (fresca) es igual a 1.6, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 47.0 |
| Carbohidratos (g) | 10.4 |
| Proteínas (g) | 1.4 |
| Grasas (g) | 0.0 |
100 gramos de cebolla (fresca) contienen 47.0 kcal (197 kJ), 1.4 gramos de proteínas, 10.4 gramos de carbohidratos, y 0.0 gramos de grasas.