| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 5.0 | |
| Carga glicemica | 4.0 |
El índice glucémico (IG) de especias (canela) es de 5.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de especias (canela) es igual a 4.0, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 247.0 |
| Carbohidratos (g) | 81.0 |
| Proteínas (g) | 4.0 |
| Grasas (g) | 1.2 |
100 gramos de especias (canela) contienen 247.0 kcal (1033 kJ), 4.0 gramos de proteínas, 81.0 gramos de carbohidratos, y 1.2 gramos de grasas.