| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 32.0 | |
| Carga glicemica | 21.6 |
El índice glucémico (IG) de fettuccine es de 32.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de fettuccine es igual a 21.6, lo que la clasifica como un alimento de CG alta.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 384.0 |
| Carbohidratos (g) | 67.6 |
| Proteínas (g) | 14.1 |
| Grasas (g) | 4.4 |
100 gramos de fettuccine contienen 384.0 kcal (1607 kJ), 14.1 gramos de proteínas, 67.6 gramos de carbohidratos, y 4.4 gramos de grasas.