| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 30.0 | |
| Carga glicemica | 24.6 |
El índice glucémico (IG) de fideos de soja es de 30.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de fideos de soja es igual a 24.6, lo que la clasifica como un alimento de CG alta.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 330.0 |
| Carbohidratos (g) | 82.0 |
| Proteínas (g) | 0.1 |
| Grasas (g) | 0.1 |
100 gramos de fideos de soja contienen 330.0 kcal (1381 kJ), 0.1 gramos de proteínas, 82.0 gramos de carbohidratos, y 0.1 gramos de grasas.