| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 0.0 | |
| Carga glicemica | 0.0 |
El índice glucémico (IG) de foie gras, pasta de hígado de ganso (en lata) es de 0.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de foie gras, pasta de hígado de ganso (en lata) es igual a 0.0, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 412.0 |
| Carbohidratos (g) | 0.0 |
| Proteínas (g) | 15.2 |
| Grasas (g) | 39.0 |
100 gramos de foie gras, pasta de hígado de ganso (en lata) contienen 412.0 kcal (1724 kJ), 15.2 gramos de proteínas, 0.0 gramos de carbohidratos, y 39.0 gramos de grasas.