| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 65.0 | |
| Carga glicemica | 46.1 |
El índice glucémico (IG) de harina de castaña es de 65.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG medio. La carga glucémica (CG) de harina de castaña es igual a 46.1, lo que la clasifica como un alimento de CG alta.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 365.0 |
| Carbohidratos (g) | 71.0 |
| Proteínas (g) | 6.4 |
| Grasas (g) | 3.7 |
100 gramos de harina de castaña contienen 365.0 kcal (1527 kJ), 6.4 gramos de proteínas, 71.0 gramos de carbohidratos, y 3.7 gramos de grasas.