| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 40.0 | |
| Carga glicemica | 1.1 |
El índice glucémico (IG) de leche de coco es de 40.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de leche de coco es igual a 1.1, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 197.0 |
| Carbohidratos (g) | 2.8 |
| Proteínas (g) | 2.0 |
| Grasas (g) | 21.3 |
100 gramos de leche de coco contienen 197.0 kcal (824 kJ), 2.0 gramos de proteínas, 2.8 gramos de carbohidratos, y 21.3 gramos de grasas.