| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 55.0 | |
| Carga glicemica | 5.9 |
El índice glucémico (IG) de mostaza (con azucar) es de 55.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de mostaza (con azucar) es igual a 5.9, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 90.0 |
| Carbohidratos (g) | 10.8 |
| Proteínas (g) | 7.4 |
| Grasas (g) | 2.0 |
100 gramos de mostaza (con azucar) contienen 90.0 kcal (377 kJ), 7.4 gramos de proteínas, 10.8 gramos de carbohidratos, y 2.0 gramos de grasas.