| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 15.0 | |
| Carga glicemica | 0.1 |
El índice glucémico (IG) de tofu, cuajada de frijoles es de 15.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de tofu, cuajada de frijoles es igual a 0.1, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 73.0 |
| Carbohidratos (g) | 0.6 |
| Proteínas (g) | 8.1 |
| Grasas (g) | 4.2 |
100 gramos de tofu, cuajada de frijoles contienen 73.0 kcal (305 kJ), 8.1 gramos de proteínas, 0.6 gramos de carbohidratos, y 4.2 gramos de grasas.