| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 70.0 | |
| Carga glicemica | 43.4 |
El índice glucémico (IG) de amaranto (análogo de palomitas de maíz) es de 70.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG alto. La carga glucémica (CG) de amaranto (análogo de palomitas de maíz) es igual a 43.4, lo que la clasifica como un alimento de CG alta.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 298.0 |
| Carbohidratos (g) | 62.0 |
| Proteínas (g) | 9.0 |
| Grasas (g) | 2.0 |
100 gramos de amaranto (análogo de palomitas de maíz) contienen 298.0 kcal (1247 kJ), 9.0 gramos de proteínas, 62.0 gramos de carbohidratos, y 2.0 gramos de grasas.