| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 5.0 | |
| Carga glicemica | 2.9 |
El índice glucémico (IG) de canela es de 5.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de canela es igual a 2.9, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 261.0 |
| Carbohidratos (g) | 57.0 |
| Proteínas (g) | 4.0 |
| Grasas (g) | 2.0 |
100 gramos de canela contienen 261.0 kcal (1092 kJ), 4.0 gramos de proteínas, 57.0 gramos de carbohidratos, y 2.0 gramos de grasas.