| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 85.0 | |
| Carga glicemica | 15.3 |
El índice glucémico (IG) de chirivía es de 85.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG alto. La carga glucémica (CG) de chirivía es igual a 15.3, lo que la clasifica como un alimento de CG media.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 75.0 |
| Carbohidratos (g) | 18.0 |
| Proteínas (g) | 1.2 |
| Grasas (g) | 0.3 |
100 gramos de chirivía contienen 75.0 kcal (314 kJ), 1.2 gramos de proteínas, 18.0 gramos de carbohidratos, y 0.3 gramos de grasas.