| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 34.0 | |
| Carga glicemica | 9.5 |
El índice glucémico (IG) de chorizo es de 34.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de chorizo es igual a 9.5, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 300.0 |
| Carbohidratos (g) | 28.0 |
| Proteínas (g) | 12.0 |
| Grasas (g) | 3.0 |
100 gramos de chorizo contienen 300.0 kcal (1255 kJ), 12.0 gramos de proteínas, 28.0 gramos de carbohidratos, y 3.0 gramos de grasas.