| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 43.0 | |
| Carga glicemica | 27.1 |
El índice glucémico (IG) de fréjol negro(al vapor) es de 43.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de fréjol negro(al vapor) es igual a 27.1, lo que la clasifica como un alimento de CG alta.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 347.0 |
| Carbohidratos (g) | 63.0 |
| Proteínas (g) | 24.0 |
| Grasas (g) | 1.2 |
100 gramos de fréjol negro(al vapor) contienen 347.0 kcal (1452 kJ), 24.0 gramos de proteínas, 63.0 gramos de carbohidratos, y 1.2 gramos de grasas.