| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 33.0 | |
| Carga glicemica | 8.3 |
El índice glucémico (IG) de frijoles blancos (hervidos) es de 33.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de frijoles blancos (hervidos) es igual a 8.3, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 140.0 |
| Carbohidratos (g) | 25.0 |
| Proteínas (g) | 9.3 |
| Grasas (g) | 0.5 |
100 gramos de frijoles blancos (hervidos) contienen 140.0 kcal (586 kJ), 9.3 gramos de proteínas, 25.0 gramos de carbohidratos, y 0.5 gramos de grasas.