| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 70.0 | |
| Carga glicemica | 46.1 |
El índice glucémico (IG) de gachas de cebada es de 70.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG alto. La carga glucémica (CG) de gachas de cebada es igual a 46.1, lo que la clasifica como un alimento de CG alta.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 310.0 |
| Carbohidratos (g) | 65.8 |
| Proteínas (g) | 11.5 |
| Grasas (g) | 2.0 |
100 gramos de gachas de cebada contienen 310.0 kcal (1297 kJ), 11.5 gramos de proteínas, 65.8 gramos de carbohidratos, y 2.0 gramos de grasas.