| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 70.0 | |
| Carga glicemica | 14.7 |
El índice glucémico (IG) de gachas de harina de maíz (mamalyga) es de 70.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG alto. La carga glucémica (CG) de gachas de harina de maíz (mamalyga) es igual a 14.7, lo que la clasifica como un alimento de CG media.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 92.0 |
| Carbohidratos (g) | 21.0 |
| Proteínas (g) | 2.0 |
| Grasas (g) | 1.0 |
100 gramos de gachas de harina de maíz (mamalyga) contienen 92.0 kcal (385 kJ), 2.0 gramos de proteínas, 21.0 gramos de carbohidratos, y 1.0 gramos de grasas.