| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 85.0 | |
| Carga glicemica | 72.0 |
El índice glucémico (IG) de harina arroroot es de 85.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG alto. La carga glucémica (CG) de harina arroroot es igual a 72.0, lo que la clasifica como un alimento de CG alta.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 357.0 |
| Carbohidratos (g) | 84.7 |
| Proteínas (g) | 0.3 |
| Grasas (g) | 0.1 |
100 gramos de harina arroroot contienen 357.0 kcal (1494 kJ), 0.3 gramos de proteínas, 84.7 gramos de carbohidratos, y 0.1 gramos de grasas.