| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 85.0 | |
| Carga glicemica | 62.6 |
El índice glucémico (IG) de harina de trigo blanca (sin enriquecer) es de 85.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG alto. La carga glucémica (CG) de harina de trigo blanca (sin enriquecer) es igual a 62.6, lo que la clasifica como un alimento de CG alta.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 364.0 |
| Carbohidratos (g) | 73.6 |
| Proteínas (g) | 10.3 |
| Grasas (g) | 1.0 |
100 gramos de harina de trigo blanca (sin enriquecer) contienen 364.0 kcal (1523 kJ), 10.3 gramos de proteínas, 73.6 gramos de carbohidratos, y 1.0 gramos de grasas.