Las especias son una parte vital de cualquier experiencia culinaria y pueden agregar mucho sabor a los platos. Sin embargo, muchas personas no se dan cuenta de que las especias también tienen otros beneficios para la salud.
Uno de esos beneficios es su índice glucémico (IG). El IG mide el efecto que ciertos alimentos tienen sobre los niveles de azúcar en la sangre, lo que lo hace importante para las personas con diabetes o que necesitan controlar su consumo de carbohidratos. La buena noticia es que la mayoría de las especias tienen un IG bajo, lo que significa que no causarán grandes picos en los niveles de azúcar en la sangre si se usan con regularidad.
Cinnamon tiene uno de los IG más bajos con solo 8-9 puntos de 100; esto significa que no eleva significativamente el nivel de azúcar en la sangre, incluso en dosis altas. Otras opciones populares, como la cúrcuma y el comino, tienen una calificación de 15 a 16 en la escala de IG, mientras que el orégano y el tomillo tienen alrededor de 10 a 11 respectivamente.
El uso de estas hierbas y especias puede ayudarlo a crear comidas sabrosas sin sacrificar la nutrición ni tener un impacto adverso en los niveles de glucosa de su cuerpo. Son excelentes para agregar un sabor extra sin aumentar demasiado el contenido de calorías, lo que los convierte en ingredientes ideales cuando se trata de mantener un plan de dieta saludable.
Además, algunos estudios sugieren que consumir canela antes de comer puede incluso ayudar a reducir las respuestas de BG (glucosa en sangre) posprandial hasta en un 30%.
En general, la incorporación de especias más sabrosas en nuestras dietas no solo agrega variedad, sino que también podría ser beneficiosa tanto desde el punto de vista nutricional como para la diabetes, así que, ¿por qué no probarlas? ¡No solo mejorarán las experiencias a la hora de comer, sino que también podrá ver un mejor control metabólico con el tiempo!
A continuación puede encontrar una lista completa de especias con su índice glucémico y rangos de carga glucémica.
Nota: IG = índice glucémico, CG = carga glucémica
