| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 27.0 | |
| Carga glicemica | 0.1 |
El índice glucémico (IG) de leche desnatada es de 27.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de leche desnatada es igual a 0.1, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 31.0 |
| Carbohidratos (g) | 0.2 |
| Proteínas (g) | 3.0 |
| Grasas (g) | 4.7 |
100 gramos de leche desnatada contienen 31.0 kcal (130 kJ), 3.0 gramos de proteínas, 0.2 gramos de carbohidratos, y 4.7 gramos de grasas.