| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 45.0 | |
| Carga glicemica | 21.6 |
El índice glucémico (IG) de pan integral de centeno es de 45.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de pan integral de centeno es igual a 21.6, lo que la clasifica como un alimento de CG alta.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 250.0 |
| Carbohidratos (g) | 48.0 |
| Proteínas (g) | 9.0 |
| Grasas (g) | 3.1 |
100 gramos de pan integral de centeno contienen 250.0 kcal (1046 kJ), 9.0 gramos de proteínas, 48.0 gramos de carbohidratos, y 3.1 gramos de grasas.