| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 35.0 | |
| Carga glicemica | 15.1 |
El índice glucémico (IG) de pasta de almendras (sin azúcar) es de 35.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de pasta de almendras (sin azúcar) es igual a 15.1, lo que la clasifica como un alimento de CG media.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 458.0 |
| Carbohidratos (g) | 43.0 |
| Proteínas (g) | 9.0 |
| Grasas (g) | 27.7 |
100 gramos de pasta de almendras (sin azúcar) contienen 458.0 kcal (1916 kJ), 9.0 gramos de proteínas, 43.0 gramos de carbohidratos, y 27.7 gramos de grasas.