| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 68.0 | |
| Carga glicemica | 46.4 |
El índice glucémico (IG) de pasta de maíz es de 68.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG medio. La carga glucémica (CG) de pasta de maíz es igual a 46.4, lo que la clasifica como un alimento de CG alta.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 357.0 |
| Carbohidratos (g) | 68.3 |
| Proteínas (g) | 7.5 |
| Grasas (g) | 2.1 |
100 gramos de pasta de maíz contienen 357.0 kcal (1494 kJ), 7.5 gramos de proteínas, 68.3 gramos de carbohidratos, y 2.1 gramos de grasas.