| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 48.0 | |
| Carga glicemica | 42.4 |
El índice glucémico (IG) de plátanos (secos) es de 48.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de plátanos (secos) es igual a 42.4, lo que la clasifica como un alimento de CG alta.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 346.0 |
| Carbohidratos (g) | 88.3 |
| Proteínas (g) | 3.9 |
| Grasas (g) | 1.8 |
100 gramos de plátanos (secos) contienen 346.0 kcal (1448 kJ), 3.9 gramos de proteínas, 88.3 gramos de carbohidratos, y 1.8 gramos de grasas.