| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 35.0 | |
| Carga glicemica | 3.1 |
El índice glucémico (IG) de puré de tomate es de 35.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de puré de tomate es igual a 3.1, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 38.0 |
| Carbohidratos (g) | 9.0 |
| Proteínas (g) | 1.7 |
| Grasas (g) | 0.2 |
100 gramos de puré de tomate contienen 38.0 kcal (159 kJ), 1.7 gramos de proteínas, 9.0 gramos de carbohidratos, y 0.2 gramos de grasas.