| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 15.0 | |
| Carga glicemica | 0.9 |
El índice glucémico (IG) de repollo blanco es de 15.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de repollo blanco es igual a 0.9, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 24.0 |
| Carbohidratos (g) | 5.8 |
| Proteínas (g) | 1.2 |
| Grasas (g) | 0.1 |
100 gramos de repollo blanco contienen 24.0 kcal (100 kJ), 1.2 gramos de proteínas, 5.8 gramos de carbohidratos, y 0.1 gramos de grasas.