| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 65.0 | |
| Carga glicemica | 17.9 |
El índice glucémico (IG) de sorbete (con azúcar) es de 65.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG medio. La carga glucémica (CG) de sorbete (con azúcar) es igual a 17.9, lo que la clasifica como un alimento de CG media.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 158.0 |
| Carbohidratos (g) | 27.6 |
| Proteínas (g) | 1.0 |
| Grasas (g) | 4.8 |
100 gramos de sorbete (con azúcar) contienen 158.0 kcal (661 kJ), 1.0 gramos de proteínas, 27.6 gramos de carbohidratos, y 4.8 gramos de grasas.