| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 55.0 | |
| Carga glicemica | 20.9 |
El índice glucémico (IG) de yuca (amarga, dulce) es de 55.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de yuca (amarga, dulce) es igual a 20.9, lo que la clasifica como un alimento de CG alta.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 159.0 |
| Carbohidratos (g) | 38.0 |
| Proteínas (g) | 1.4 |
| Grasas (g) | 0.3 |
100 gramos de yuca (amarga, dulce) contienen 159.0 kcal (665 kJ), 1.4 gramos de proteínas, 38.0 gramos de carbohidratos, y 0.3 gramos de grasas.