| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 36.0 | |
| Carga glicemica | 1.4 |
El índice glucémico (IG) de kéfir (regular) es de 36.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de kéfir (regular) es igual a 1.4, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 56.0 |
| Carbohidratos (g) | 4.0 |
| Proteínas (g) | 2.8 |
| Grasas (g) | 3.2 |
100 gramos de kéfir (regular) contienen 56.0 kcal (234 kJ), 2.8 gramos de proteínas, 4.0 gramos de carbohidratos, y 3.2 gramos de grasas.