| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 20.0 | |
| Carga glicemica | 1.0 |
El índice glucémico (IG) de salsa de soja es de 20.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de salsa de soja es igual a 1.0, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 53.0 |
| Carbohidratos (g) | 4.9 |
| Proteínas (g) | 8.0 |
| Grasas (g) | 0.6 |
100 gramos de salsa de soja contienen 53.0 kcal (222 kJ), 8.0 gramos de proteínas, 4.9 gramos de carbohidratos, y 0.6 gramos de grasas.