| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 60.0 | |
| Carga glicemica | 46.8 |
El índice glucémico (IG) de arroz de grano largo es de 60.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG medio. La carga glucémica (CG) de arroz de grano largo es igual a 46.8, lo que la clasifica como un alimento de CG alta.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 365.0 |
| Carbohidratos (g) | 78.0 |
| Proteínas (g) | 7.1 |
| Grasas (g) | 0.7 |
100 gramos de arroz de grano largo contienen 365.0 kcal (1527 kJ), 7.1 gramos de proteínas, 78.0 gramos de carbohidratos, y 0.7 gramos de grasas.