| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 60.0 | |
| Carga glicemica | 32.2 |
El índice glucémico (IG) de mantecada es de 60.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG medio. La carga glucémica (CG) de mantecada es igual a 32.2, lo que la clasifica como un alimento de CG alta.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 364.0 |
| Carbohidratos (g) | 53.7 |
| Proteínas (g) | 5.5 |
| Grasas (g) | 14.6 |
100 gramos de mantecada contienen 364.0 kcal (1523 kJ), 5.5 gramos de proteínas, 53.7 gramos de carbohidratos, y 14.6 gramos de grasas.