| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 15.0 | |
| Carga glicemica | 4.5 |
El índice glucémico (IG) de soja es de 15.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de soja es igual a 4.5, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 446.0 |
| Carbohidratos (g) | 30.0 |
| Proteínas (g) | 36.0 |
| Grasas (g) | 20.0 |
100 gramos de soja contienen 446.0 kcal (1866 kJ), 36.0 gramos de proteínas, 30.0 gramos de carbohidratos, y 20.0 gramos de grasas.