| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 5.0 | |
| Carga glicemica | 3.3 |
El índice glucémico (IG) de vainilla es de 5.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de vainilla es igual a 3.3, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 260.0 |
| Carbohidratos (g) | 65.0 |
| Proteínas (g) | 0.0 |
| Grasas (g) | 0.0 |
100 gramos de vainilla contienen 260.0 kcal (1088 kJ), 0.0 gramos de proteínas, 65.0 gramos de carbohidratos, y 0.0 gramos de grasas.