Indeks glikemiczny jest ważnym czynnikiem, który należy wziąć pod uwagę, jeśli chodzi o fast food. Mierzy, jak szybko określony rodzaj żywności podniesie poziom cukru we krwi po jedzeniu.
Pokarmy o wysokim indeksie glikemicznym mogą powodować skoki poziomu cukru we krwi i insuliny, co z czasem może prowadzić do przyrostu masy ciała, cukrzycy i innych problemów zdrowotnych.
Wybierając fast foody o niższym indeksie glikemicznym, należy pamiętać o kilku kluczowych czynnikach: Unikaj przetworzonej żywności, takiej jak białe pieczywo lub frytki; zamiast tego wybieraj produkty pełnoziarniste. Szukaj chudego białka, takiego jak grillowany kurczak lub ryba, zamiast smażonych produktów, takich jak nuggetsy z kurczaka lub hamburgery.
Jeśli to możliwe, wybieraj owoce i warzywa – mają one zwykle znacznie niższy wskaźnik IG niż większość innych rodzajów żywności dostępnych w restauracjach lub sklepach ogólnospożywczych.
Jeśli szukasz przekąsek o niskim IG, spróbuj orzechów i nasion, które dostarczają błonnika wraz ze zdrowymi tłuszczami, które pomagają spowolnić trawienie, dzięki czemu glukoza z węglowodanów nie jest zbyt szybko wchłaniana do krwioobiegu.
Popcorn ma również niski indeks glikemiczny, ponieważ jego łuska pomaga spowolnić trawienie – pamiętaj tylko, aby nie dodać za dużo soli ani masła! Inne dobre opcje to smażone w powietrzu chipsy ziemniaczane (bez dodatku oleju), batony z ciemnej czekolady z 70% zawartością kakao i koktajle ze świeżych owoców zmieszanych ze sobą bez żadnych słodkich dodatków, takich jak syrop miodowy lub klastry granoli itp.
Na koniec pamiętaj: umiar jest kluczowy przy wyborze rodzaju fast foodów, które jesz! Chociaż unikanie wszystkich niezdrowych opcji może czasami wydawać się niemożliwe – po prostu wprowadzanie inteligentnych zamienników może mieć ogromne znaczenie dla utrzymania zdrowia organizmu przy jednoczesnym zapewnieniu wystarczającej ilości paliwa przez cały pracowity dzień.
Poniżej znajdziesz pełną listę fast foodów wraz z indeksem glikemicznym i stopniami ładunku glikemicznego.
Uwaga: IG = Indeks glikemiczny, ŁG = Ładunek glikemiczny
